難しいことを難しく言うのは、さほど難しくないと思っています。
むしろ、難しいことを、分かりやすく説明する方が大変ですね。
確か・・・カンブリア宮殿で見たんです。
それが、頭の片隅に残ってまして、それとリアル書店の店頭が結びつきまして、購入に至りました。
（Kindleを購入するまでは、まだ紙の本が手放せません。）
名前が変わっていますが、未来食堂！
いいですね、こう言う定食屋！
定食屋って、実はあまり、生活圏内にないんですよね。
チェーン店なら、ちらほら見るんですが。
まず、料理人というには、店主の、あまりにも「異色な」経歴。（いい意味ですよ）
そして、徹底した効率化経営と、客と店が繋がる、不思議なシステム。
懐かしくも、新しい、定食屋の形。
大変、面白い本でした！
実践されているのは、奇をてらうのではなく、まっすぐで丁寧な手法です。
賞を取られた際の、受賞スピーチを組み立てる件にも、
そんな店主の、丁寧さと実直さが現れていました。
でも、もちろん、楽ではないわけですね。
というわけで、奮闘記としても読み応えがあります。
今度、上京の折には、必ず訪れてみたいと思った、そんな素敵なお店です。
絶対、美味しい店ですよ、これは！（笑）
※最強のバターコーヒーのお店と合わせまして、ね。
東京は、やはり面白そうなお店がありますね。
